有趣的天津方言寻根之旅

日前,应安徽省蚌埠市固镇县文化旅游局之邀,《今晚报》天津卫专刊与天津文史学者一行前往出席天津寻根之旅旅游线路谋划座谈会。 在固镇期间,大家参观了固镇县博物馆、津浦铁......

  日前,应安徽省蚌埠市固镇县文化旅游局之邀,《今晚报》天津卫专刊与天津文史学者一行前往出席“天津寻根之旅”旅游线路谋划座谈会。

  在固镇期间,大家参观了固镇县博物馆、津浦铁路固镇遗址公园、谷阳城遗址公园、垓下遗址陈列馆及考古现场等。

  为探寻固镇九湾“哪吒闹海”传说与天津陈塘庄的关系,前往刘集镇九湾考察,当地组织了杂技、花车、大鼓等“非遗”项目的精彩表演。同时,《今晚报》和《蚌埠日报》等媒体还就淮北婚俗、民间餐饮、陈塘渡与哪吒庙等话题采访了多位文化老人。

  20世纪80年代中期,天津学者李世瑜等人发现,在淮北宿州固镇,当地居民所操方言与天津话相似,后经过实地调研初步确定:天津话的基础方言(原用“母方言”)来自以固镇为中心的淮北平原。2010年和2011年,天津市政协文史委“天津方言寻根调研组”先后两次赴安徽调查,通过田野调查得出结论:与天津方言相似的淮北方言,以固镇、宿州和蒙城为中心,其四界范围为:江苏徐州市以南,安徽淮南市以北,涡阳县以东,“五泗灵”(五河、泗县、灵璧)以西。天津话来源于明代初期驻扎在津冀地区军队里通用的明代“南京”(南直隶,包括今苏皖两省)官话。

  在地域文化的来源及传承上,天津与淮北地区,尤其是固镇,有着密不可分的渊源关系。一是明朝初年燕王扫北,大批安徽籍士兵及其家眷从凤阳出发,沿固镇王庄、新马桥、任桥等京宁古道北上,后留在天津设卫建城。二是清末民初,以李鸿章为代表的安徽籍高官群体,延续了天津与安徽的文化联系。三是津浦铁路建成后,许多天津籍铁路工程师和技工落户蚌埠,遂使两地联系更为紧密。

  近十几年来,天津各界前往固镇寻根调研后通过媒体连续报道后,已经让很多天津人对固镇产生了好奇心,希望一探究竟,寻根乡音。

  既然天津与固镇在方言上同宗,那么两地的饮食习惯是否在经历了600多年的变化后仍能找到一些联系呢?

  在固镇采访期间,考察团成员品尝了老任桥牛头宴、濠城土菜、熬鱼贴卷子、湖沟烧饼、董湖粉丝、王庄花生等特色饮食。特别是濠城绿豆饼的材料与天津煎饼馃子、嘎巴菜一样,同样使用的是绿豆。食材相同,做法也类似,均是手工精制,焙烤而成。不同的是,固镇的绿豆饼其烹调方法多样,可椒盐干炸,或加肉丝配蒜苗混炒;既可配菜佐食,又可饭菜相兼;既是家常小吃,亦是待客佳肴。另外,固镇方言将大米制成的食品叫锅巴,把面粉或豆粟粉摊煎的食品叫嘎巴——由此联想到天津特色早点“嘎巴菜”和固镇的叫法相同。

  这次考察的新发现,就是在固镇县刘集镇的九湾也流传着陈塘关哪吒闹海的故事。浍河从源头至入淮河口共有九道大湾,最后一道湾的北岸是九湾渡,南岸是陈塘渡。渡口南有陈渡村,传为陈塘关所在地。当地的老人说,渡口附近的黑龙潭,就是传说中哪吒闹海之处。九湾曾设哪吒庙,立有一座三头六臂的神像,横眉怒目,注视河心。考察团到九湾渡口现场考察,这里水势浩渺,一望无际,有一艘装有柴油机的渡船正载客待发。固镇县九湾的陈塘渡、哪吒庙与天津河西的陈塘庄、哪吒庙,究竟有无历史关联,令人神思遐想。

  安徽省东北部的固镇县隶属蚌埠市,位于淮河中游北岸,自古即为南北交通要冲。固镇历史悠久,文化厚重,享有汉兴之地、胜利之城的美誉。自从天津与固镇的渊源关系被发现证实之后,引发了两地旅游爱好者的关注。

  固镇文旅资源丰富,垓下遗址、楚汉公园、许慎公园、谷阳城遗址公园等都洋溢着浓郁的楚韵汉风,文物非遗、民间曲艺、特色美食、生态景观、乡村民俗等旅游要素皆独具特色。固镇县领导表示,正在策划连接天津与固镇的“寻根之旅专线”,让更多愿意来固镇寻根的天津人吃好、玩好、住好。同时,也会让更多的固镇人去天津逛逛海河美景,尝尝天津的特色小吃。

  在短短两天的时间里,参与“天津寻根之旅”的天津文史学者积极与固镇相关部门展开热烈讨论。笔者在新落成的固镇文化馆专门做题为“天津方言与固镇”的学术讲座。这场讲座以直播的形式推出,现场有很多驱车从蚌埠赶来的热情听众,大家在会后对于两地未来的文旅合作进行了互动交流。

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