云南大理酸辣鱼传承几百年的大理美食鲜甜鲫鱼和酸木瓜的融合

云南,一直以来都是很多朋友向往去到的地方。首先就是因为云南地区的美景,确实是会让人觉得有一种开阔和舒爽,而且又是有多个不同民族的聚集,不同的景色加上不同的文化,这......

  云南,一直以来都是很多朋友向往去到的地方。首先就是因为云南地区的美景,确实是会让人觉得有一种开阔和舒爽,而且又是有多个不同民族的聚集,不同的景色加上不同的文化,这就已经足够吸引很多地方的游客前往了。不知道大家有没有去过云南的呢?而这儿,还有什么会更加吸引你的呢?

  其实不就是吃的了吗?像是云南昆明、大理,就是一些比较有代表性的城市的。可能很多朋友去到云南,首先会选择的,就是这几个地方了吧。而云南大理,似乎这个城市,更加有一种天然感。而在一个地方游玩或者是观赏,最重要的不就是要品味上当地的传统美食的吗?那云南大理,会有什么样的美食的呢?

  有一道看似平常的菜色,但就是在云南大理传承了几百年的时间的。就是一道叫做酸辣鱼的菜色。说到酸辣鱼,可能大家会想到的就是酸菜鱼,或者是水煮鱼的吧。确实是在口味上是有些相似的,就是又酸又辣的,而且又是用鱼类来炖煮成的菜色。但其实在差异上还是蛮大的。

  云南大理的酸辣鱼,首先自然就是鱼类了,用的当地水质生长出来的鲫鱼。鲫鱼,本身新鲜程度足够的时候,是会有一种鲜甜的味道的,而且这种鱼类,肉质本身就是比较软嫩一些的。在南方的很多地方,其实用鲫鱼来炖煮成美食的,还是比较常见的,可能其中也是有这样的一个原因的吧。

  而这道菜色,还用到了另外的一种重要的食材,也就是这道菜色的精华所在,就是酸木瓜了。当地的一种水果加工了之后放在里面调制酸味的。这样调出来的酸味,并不会像醋或者是柠檬一样的,酸度那么大,而是刚好可以跟鲜甜的鲫鱼的口味进行一定程度上的融合。那这样的一道传承了几百年的大理美食,你会想要去到当地尝一尝的吗?

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